Soupe à l’Ortie

4 cuil à soupe d’huile 4 oignons - 4 pommes de terre - 4 gousses d’ail

4 poignées d’Orties -1l d’eau - fleur de sel ou sel marin complet - une pincée de coriandre

un peu de crème fraîche pour les gourmands

Ebouillanter les Orties à grande eau. Cuire les autres ingrédients à l’eau pendant 20 mn environ. Ajouter le sel, les Orties bien égouttées et passées au passe-vite ou moulinées .

Servir éventuellement avec un peu de crème fraîche .

Variante : Remplacer les pommes de terre par un bol de millet, de boulgour ou de riz complet cuit préalablement ou un peu de purée de pomme terre ou des flocons de céréales.